에어프라이어를 사고도 냉동식품을 데우는 데만 써서 조리대 한쪽에 두기만 한 기간이 있었습니다. 감자와 채소, 닭고기처럼 손질이 간단한 재료를 온도와 시간을 달리해 익혀 보며 기기 활용법을 조금씩 넓혀 봤습니다.
에어프라이어 기본 사용법과 주의사항
에어프라이어는 고온의 공기를 빠르게 순환시켜 음식을 굽는 방식입니다. 기름을 거의 쓰지 않아도 겉이 바삭해지는 것이 장점입니다. 대부분의 요리는 180~200도에서 조리합니다.
주의사항: 바스켓에 음식을 너무 꽉 채우면 공기 순환이 안 되어 골고루 익지 않습니다. 절반 정도 채우는 것이 적당합니다. 조리 중간에 한 번 뒤집거나 흔들어주면 균일하게 익습니다. 예열을 3~5분 하면 조리 시간이 단축되고 결과가 더 바삭합니다.
바삭한 닭날개 구이
재료: 닭날개 500g, 소금·후추·올리브오일 약간, 취향에 따라 간장·꿀 소스.
방법: 닭날개에 소금·후추·올리브오일을 골고루 버무린 후 에어프라이어 200도에서 20분, 중간에 한 번 뒤집어줍니다. 20분 후 간장 1큰술 + 꿀 1큰술 + 다진 마늘을 바른 뒤 5분 추가 조리하면 완성됩니다. 치킨집보다 기름기 없이 바삭합니다.
에어프라이어 계란말이
재료: 계란 3개, 당근·파 약간, 소금 한 꼬집.
방법: 계란과 잘게 썬 당근·파를 소금과 함께 섞습니다. 에어프라이어 호일을 깔고 계란물을 부은 뒤 170도에서 8분 조리합니다. 꺼내서 호일째 말아주면 모양이 잡힙니다. 프라이팬 없이도 계란말이가 가능합니다.
고구마·감자 칩
재료: 고구마 또는 감자 1개, 올리브오일 1작은술, 소금 약간.
방법: 고구마나 감자를 최대한 얇게 슬라이스(2~3mm)한 후 올리브오일과 소금을 버무립니다. 에어프라이어 180도에서 12~15분 조리합니다. 중간에 한 번 뒤집어줍니다. 두께에 따라 시간을 조절하세요. 시판 감자칩보다 덜 기름지고 고소합니다.
삼겹살 구이
에어프라이어 삼겹살은 기름이 아래로 빠져서 겉은 바삭하고 기름기는 줄어드는 것이 장점입니다.
방법: 삼겹살을 200도에서 15~18분 조리합니다. 중간에 한 번 뒤집어줍니다. 조리 후 키친타월로 기름을 가볍게 제거하면 더욱 바삭합니다. 단, 기름이 많이 나오므로 조리 후 바스켓 청소를 바로 하는 것이 좋습니다.
새우 마늘버터 구이
재료: 새우 200g(껍질 제거), 버터 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 소금·파슬리 약간.
방법: 새우에 버터·마늘·소금을 버무린 뒤 180도에서 8~10분 조리합니다. 레스토랑 스타일의 마늘 새우가 집에서 10분 안에 완성됩니다. 파스타나 리조또에 올려 먹어도 잘 어울립니다.
채소 구이 (파프리카·양파·브로콜리)
에어프라이어 채소 구이는 조리 시간이 짧고 영양 손실이 적어 건강 반찬으로 좋습니다.
방법: 파프리카·양파·브로콜리를 먹기 좋게 자른 후 올리브오일과 소금·후추를 버무립니다. 180도에서 10~12분 조리합니다. 올리브오일 대신 발사믹 식초를 뿌려도 맛있습니다.
냉동식품 바삭하게 데우기
냉동 만두: 180도 10~12분. 중간에 뒤집기. 냉동 피자: 180도 8~10분. 전날 남은 치킨: 180도 5~7분이면 갓 튀긴 것처럼 바삭해집니다. 편의점 핫바: 170도 5분. 냉동 고구마맛탕: 180도 8분.
전자레인지로 데울 때와 달리 겉이 눅눅해지지 않아 냉동식품 재가열에 에어프라이어를 쓰는 분들이 많습니다.